Fremstilling af hjemmelavet tomatketchup

En smagfuld opskrift

Tomatketchup er en uundværlig ingrediens i mange retter og en favoritdip til burgere, pommes frites og meget mere. Mens du nemt kan købe ketchup i supermarkedet, kan hjemmelavet tomatketchup tilbyde en mere tilfredsstillende smag og mulighed for at tilpasse ingredienserne til dine præferencer. Start med at læse om hvad tomatketchup er, eller hop videre til opskriften.

Her er en grundlæggende opskrift på at fremstille din egen tomatketchup derhjemme.

Ingredienser:

• 2 kg modne tomater
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 200 g sukker
• 250 ml eddike (helst æblecidereddike)
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 1/2 tsk sennepspulver
• 1/2 tsk paprika
• 1/4 tsk nelliker (valgfrit for en krydret smag)
• Lidt olivenolie

Instruktioner:

1. Start med at vaske tomaterne grundigt og skær dem i kvarte. Fjern stilkene og eventuelle dårlige pletter.

2. Opvarm en stor gryde med lidt olivenolie og tilsæt de hakkede løg og hvidløg. Svits dem, indtil de bliver bløde og gennemsigtige.

3. Tilsæt de kvartede tomater til gryden. Bring dem i kog, og lad dem simre i ca. 20-30 minutter, indtil tomaterne bliver bløde og begynder at nedbrydes.

4. Brug en stavblender eller en foodprocessor til at blende de kogte tomater til en glat puré.

5. Tilsæt sukker, eddike, salt, peber, sennepspulver, paprika og eventuelle nelliker til tomatpuréen. Rør godt for at kombinere ingredienserne.

6. Kog tomatketchup-blandingen ved lav varme i ca. 1 til 1,5 timer, indtil konsistensen tykner, og smagen udvikler sig. Husk at røre jævnligt for at forhindre, at ketchuppen brænder på.

7. Når ketchupen er nået den ønskede konsistens og smag, fjern gryden fra varmen, og lad den køle af.

8. Når ketchupen er kølet ned, kan du hælde den i sterile glasbeholdere og opbevare den i køleskabet. Den hjemmelavede tomatketchup bør holde sig i op til et par uger.

Tilpasning og opbevaring: Du kan tilpasse opskriften ved at justere mængden af ​​sukker, krydderier og eddike for at opnå den ønskede smag. For en krydret variation kan du tilføje mere sennepspulver eller chili efter smag.

Hjemmelavet tomatketchup er en fornøjelse for smagsløgene og giver dig mulighed for at kontrollere ingredienserne, undgå tilsætningsstoffer og nyde en autentisk smag af tomatketchup. Så hvorfor ikke prøve denne opskrift derhjemme og tilføje din egen personlige touch til denne elskede krydderi?

Vil du vide mere om alt muligt? Se vores artikel om Lækre og sunde glutenfrie morgenmadsidéer hvor du godt nok ikek kan læse om ketchup, men i stedet kan læse om mysli, morgenbrød, cornflakes, pandekager, granola og meget mere.